A Fazenda São Sebastião, em Mozarlândia (GO), sediou o Curso de Defumação Artesanal de Carnes, promovido em parceria com o Senar (Serviço Nacional de Aprendizagem Rural).
Durante três dias de formação, os acolhidos aprenderam práticas teóricas e aplicações práticas do processo de defumação, manejo de temperos, controle de temperatura e boas práticas de higiene e segurança alimentar. O curso foi conduzido pelo instrutor conhecido como “Tião Pequeno”, que orientou as atividades e compartilhou receitas e segredos da arte de defumar.
A capacitação terminou com um almoço preparado pelo próprio instrutor, no qual os participantes degustaram os produtos defumados e puderam avaliar os resultados práticos do aprendizado.
