Na Fazenda da Esperança de Brejetuba (ES), acolhidos e voluntários participaram de um curso de torrefação e degustação do conilon, um café especial que agora fará parte dos projetos produtivos da Fazenda.
A iniciativa visa capacitar a comunidade para o cultivo e processamento da variedade. O curso foi conduzido pelo voluntário Alexandre, agrônomo especializado em degustação de café, que compartilhou técnicas de torrefação, avaliação sensorial e boas práticas de preparo.
Os participantes tiveram aulas teóricas e práticas, terminando a atividade com uma sessão de degustação que permitiu identificar perfis de aroma e sabor do conilon.
